Le lait ami ou ennemi ?
par Cuisine & Harmonie
Allergie ou intolérance ?
Du bon lait, du vrai lait et non pas tous ces ersatz que nous trouvons en briques et qui n'ont plus que le nom de lait. Du bon lait quand il provient de la ferme, de vaches de montagne ou des vaches de la race Jersiaise riche en béta-caséine A2 - on en trouve maintenant dans le commerce. La protection du microbiote est réelle quand on parle des produits lacto-fermentés, comme le yaourt fait maison avec ce bon lait.
Il contient nombre de micronutriments : vitamines A, B12, D, des minéraux et des oligo-éléments (calcium, fer, sodium, phosphore), des acides gras et des protéines.
Quant à ces "Laits" végétaux, sont-ils meilleurs pour notre santé ? Sojas transgéniques ? Amandes décortiquées avec des produits abrasifs ?
A réfléchir....Qualité ? Quantité ? Plaisir ?